微生物發(fā)酵消泡劑不影響菌種的消泡特性

微生物發(fā)酵消泡劑是為發(fā)酵工藝而設(shè)計的一種消泡劑，用于各類發(fā)酵生產(chǎn)過程如檸檬酸、賴氨酸、酵母生產(chǎn)等多種發(fā)酵消泡工藝的消泡。主要有有機硅消泡劑，聚醚消泡劑。

為什么發(fā)酵工藝中需要使用到微生物發(fā)酵消泡劑？

1、在發(fā)酵前期由于培養(yǎng)基營養(yǎng)成分消耗少，培養(yǎng)基成分豐富，易起泡。通氣攪拌的強烈程度通氣大、攪拌強烈會使泡沫增多。

2、培養(yǎng)基配比與原料組成培養(yǎng)基營養(yǎng)豐富，黏度大，產(chǎn)生泡沫多而持久，前期難開攪拌。

3、菌種質(zhì)量不好，生長速度慢，可溶性氮源較慢被利用，泡沫產(chǎn)生幾率增加。

存在于發(fā)酵工藝中的泡沫會嚴重影響到微生物發(fā)酵的正常生長曲線，所以要用微生物發(fā)酵消泡劑消除這些泡沫。

（微生物發(fā)酵消泡劑應(yīng)用場景）

那么如何選擇正確的微生物發(fā)酵消泡劑呢？

1、在起泡液中不溶或難溶

2、表面張力低于起泡液

3、與起泡液有一定程度的親和性

4、與起泡液不發(fā)生化學反應(yīng)

5、揮發(fā)性小，作用時間長

微生物發(fā)酵消泡劑的消泡特性如何？

微生物發(fā)酵消泡劑對菌種無不良影響，自動恢復(fù)乳化狀態(tài)；不會在發(fā)酵液體中水油分離、破乳而影響使用，無色斑，吸濕性低，耐酸、耐堿、耐高溫，消泡速度快、穩(wěn)定性好，用量少，效率高。

以上便是對微生物發(fā)酵消泡劑的基本介紹，希望大家可以熟悉掌握它。

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